Fresh native oysters set in their own jelly with sour cream and Seruga caviar
地元産牡蠣ジュースの新鮮ゼリーと牡蠣、サワークリームとセルガキャビア添え
前菜
Crab ravioli with a crab and lemongrass flavoured bisque
たっぷりかに入り、かにのラビオリとビスク・レモングラス風味
Roasted hand-dived scallops with potato puree, infused with truffles and a sauce vierge
とれたてホタテとポテトピューレ、トリュフ、バージンソース入り
Sea bream escabeche with a tapenade dressing
タイのエスカベーシュ、タプナードドレッシング添え
A salad of home-smoked duck with pickled carrots and a five spice syrup
自家製鴨の薫製サラダ、にんじんピクルスと5種類のスパイスシロップ添え
Pan-fried foie gras with a casserole of Umbrian lentils and roasted cepes glazed with sherry vinegar
フォアグラのフライパン焼きとウンブリアンレンズ豆、ローストセップのシェリービネガーかけ
Salad of cherry tomatoes, quails’ eggs, Parmesan, minted potatoes, shallots and pesto dressing
チェリートマトのサラダ、うずらの卵、パルメザン、ミント入りポテト、エシャロットとペストのドレッシングかけ
Sorbet
シャーベット
Tropical fruit sorbet with kaffir lime leaf
カフェライムリーフ入りトロピカルフルーツシャーベット
メインコース
Pan-fried line-caught sea bass with saffron potato, buttered spinach and a ragout of Scottish mussels
とれたてすずきとサフランポテト、ほうれん草のバター和えとスコットランド産ムール貝のシチュー
Roasted Scottish monkfish with salmon gnocchi, ballotine of leeks and a champagne sauce
スコットランド産あんこうのローストとサーモンニョッキ、リークのバロティーヌとシャンパンソース
Whole roasted Landise quail with morel mushrooms and wild rice
うずらの卵のローストとモレルマッシュルーム、ワイルドライス添え
Best end of Herdwick lamb with potato fondant, confit swede, shallot puree and a rosemary jus
上質ハードウィックラムとポテトのフォンダン、ターニップのコンフィ、エシャロットのピューレとローズマリージュース
Pan-fried calves liver with creamed potatoes, Ventresh bacon and a shallot and balsamic jus
子牛のレバーフライパン焼きクリームポテト添え、ベントレッシュベーコンとエシャロットとバルサミコのジュース
Loin of Grizedale venison with baby Savoy cabbage, parsnips, chestnuts and a cinnamon sauce
グリズデールの鹿肉ロースとサボイキャベツの新芽、パースニップ、栗、シナモンソース
デザート
Hot prune and Armagnac souffle with its own ice cream
ホットプルーンとアルマニャックのスフレとアイスクリーム
Mille feuille of lemon cream with red wine poached pears
レモンクリームのミルフィーユと豆の赤ワインポシェ
Pave of Valrhona chocolate with blood orange sorbet
ヴァローナの生チョコレートとオレンジシャーベット
Creme vanilla with preserved fruits and Elysium black Muscat syrup
クリームバニラのフルーツジャムとエリシウム・ブラック・マスカットシロップかけ
Rhubarb and strawberry gratin with a Champagne sorbet
ルバーブといちごのグラタンとシャンパンのシャーベット
Tarte Tatin of orchard apples with caramel sauce and vanilla ice cream
果樹園アップルのタルトタタンのキャラメルソース、バニラアイスクリーム添え
A selection of British cheeses
イギリスチーズのセレクション
(Cheese may be served as an additional course - £7.50, or £10.00 for two)
（チーズは別のコースとなります?2名様で £7.50または £10.00となっています）
コーヒーとプチフール（小さな焼き菓子）
Freshly ground coffee with hand-made chocolates and petits fours served in the lounges: £3.50 per person
ラウンジでは新鮮な挽きたてコーヒーに、手作りチョコレートと小さな焼き菓子プチフールをお楽しみいただけます。（お一人様£3.50）
£42.50 for five-courses and canapes (non-residents)
5品のコースメニューとプチフールあわせて£42.50となっています。(お泊まりでないお客様向け)
This is a sample menu, please also see the vegetarian menu options.
こちらのメニューはサンプルになります。オプションではベジタリアンメニューもご用意しております。